AQVA LIBERA

Hotel rural Aqua Libera. Casa romana con spa junto a Mérida

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MENÚ DEGUSTACIÓN Y CARTA DE PLATOS

Caballa según Ateneo de Naucratis
Cerdo ibérico a la manera de Flaco
Pollo con miel y eneldo
Calamares al modo de roma
Albóndigas de cardo de Apicio
Dulce de pan
Yogur casero con mermelada y trocitos de fruta

MENÚ DEGUSTACIÓN

Moretum de Virgilio
Queso majado con hierbas frescas
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Lentejas con castañas
En forma de hummus con especias
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Epityrum de Catón
Aceitunas con aceite, vinagre y especias
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Mejillones a la Apiciana
Con salsa de ajedrea

Atún con salsa de Paladio
Con miel y mostaza, acompañado de ensalada al aceite de Liburnia
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Carrillera de cerdo a la manera de Apicio
Con salsa de cidra y con guarnición de Apotermo (sémola cocinada con frutos secos)

Crema de piñones
Postre de queso y miel
-
Otro dulce

Acompañado de vino aromatizado, mosto o agua y pan. (No incluye refrescos, ni copas o botellas de la carta de vinos, ni bebidas bárbaras como la cerveza o el café).

Y, si queréis, os dejamos los vestidos de romanos
.

37 € todo incluido

A LA CARTA

Moretum de Virgilio y Epityrum de Catón (5 €)
Queso majado con hierbas frescas y
Aceitunas con aceite, vinagre y especias
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Mejillones a la Apiciana (5 €)
Al vapor con puerro y ajedrea
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Aperitivo de Marcial (7 €)
Ensalada con queso, atún huevo y aceitunas

Albóndigas de cardo de Apicio (16 €)
Con piñones y especias (opción vegetariana)
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Caballa según Ateneo de Naucratis (14 €)
Caballa al horno con queso y raíz de laser
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Calamares al modo de roma (16 €)
Cocinados con dátiles y alcaravea
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Pollo con miel y eneldo (14 €)
Pollo asado con salsa de miel y eneldo
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Cerdo ibérico a la manera de Flaco (16 €)
Asado con garum, láser, semilla de apio y ruda

Dulce de pan (5 €)
Postre con miel y leche
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Yogur casero (5 €)
Con mermelada y trocitos de fruta

*Pan 1€/ud*

MENÚ INFANTIL

- 12 €- Plato de pollo o filetes empanados con guarnición (pan, mosto, agua o un refresco y postre).

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Es conveniente reservar con antelación.

Hacemos también un menú vegetariano y todos los adaptamos para celiacos o alérgicos. Si sois un grupo y queréis algo personalizado o si ya habéis comido aquí y queréis variar los platos del menú degustación, contactad con nosotros.